Recette simple de sauce taupe
la sauce de le mole est un plat qui représente très bien la gastronomie mexicaine, est sans aucun doute le favori. Un mélange de sauces assaisonnées originaires de l'époque préhispanique, qui, bien qu'il ait subi des transformations, conserve une saveur caractéristique qui est devenue une culture.
Comment faire un grain de beauté simple ?
Cette recette de taupe a une particularité et c'est qu'en plus d'être très rapide et facile à préparer, Il est très délicieux et idéal pour accompagner du poulet, des tortillas ou tout ce que vous aimez.. Il suffit de s'assurer que les légumes sont frais et d'appliquer les techniques spécifiques indiquées ci-dessous, afin de ne pas altérer la saveur de la sauce.
Information nutritionnelle
- 🍽️ Catégorie : Sauces et Vinaigrettes
Cuisine mexicaine- 🔪 Préparation : 10 minutes
- 🍲 Cuisson : 10 minutes
- 🔥 Calories : 400 kcal
- 👫 Portions : 6 personnes
Étapes pour faire la recette aux États-Unis
Ingrédients
- 1/2 tablette de chocolat de table
- 250 ml de bouillon de poulet chaud
- 4 piments ancho, déveinés et sans pépins
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 2 tomates
- ¼ oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
- Eau
préparation
- Étape 1: Dans une poêle à feu doux, placez les piments à griller pendant quelques secondes, sans les laisser brûler afin qu'ils ne rendent pas la sauce amère. Retirer du feu et placer dans un récipient avec de l'eau tiède pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Nous avons réservé.
- Étape 2: Dans la même poêle, vaporisez un peu d'huile et placez les tomates, l'oignon et l'ail à cuire. Lorsque nous constatons qu'ils sont légèrement rôtis, nous les retirons du feu et les portons au mélangeur, avec les piments égouttés et la tasse de bouillon de poulet. Nous traitons et réservons.
- Étape 3: De retour dans la poêle, à feu moyen, vaporisez un peu d'huile et versez la sauce. S'il est trop sec, on peut ajouter plus de bouillon de poulet. Saler et poivrer au goût et cuire 5 minutes. Lorsque le mélange commence à bouillir, baissez le feu et ajoutez la barre de chocolat. Remuer jusqu'à dissolution et laisser les saveurs se fondre dans la chaleur pendant quelques minutes.
- Étape 4: Une fois le temps écoulé, retirer du feu et laisser reposer.
- Étape 5 : Nous servons le mélange pour accompagner des protéines ou des toasts mexicains.
Recommandation
Vous pouvez épaissir le mélange en ajoutant une tranche de pain ou de chapelure, avant de passer au mélangeur. Évitez de trop cuire le chili, car la sauce pourrait être très amère.
Faits amusants
Il existe de nombreuses versions de l'origine de la taupe, l'une d'elles raconte que la recette originale nécessite plus de 100 ingrédients, et qu'elle est née lorsqu'une religieuse du couvent de Santa Rosa a broyé différents types de piments et de condiments, ainsi que divers légumes, jusqu'à obtenir une délicieuse sauce pour accompagner les tortillas.