Recette de faux-filet de viande (ribay)
Aussi appelé faux-filetc'est un plat de viande juteuse qui a reçu le nom original de Rib Eye car il provient de la partie de côte du bœuf, une coupe supérieure entre les côtes du bœuf, cette pièce n'a pas d'os donc c'est de la graisse pure et dans les recettes, il fournit toujours une grande saveur.
Comment faire la recette de Rib Eye?
Tu peux préparer cette pièce de viande Rib Eyemais gardez à l'esprit quelques conseils pour que lors de la cuisson vous puissiez toujours obtenir un morceau de viande juteux, les termes moyens de cette recette sont toujours préférés.
Information nutritionnelle
- 🍽️ Catégorie : Plat principal
Cuisine mexicaine- 🔪 Préparation : 20 minutes
- 🍲 Cuisson : 20 minutes
- 🔥 Calories : 300 kcal
- 👫 Portions : 4 personnes
Étapes pour faire la recette aux États-Unis
Ingrédients
- 4 pièces de faux-filet
- cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à soupe d'ail
- 1 canette de bière
- 2 oignons nouveaux
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 2 tomates
- piment serrano
- 1 cube de tomate avec du poulet
- Cumin 1/4 cuillère à café
- romarin séché 2 cuillères à soupe
préparation
- Étape 1: Préparez un gril et préchauffez pendant 15 minutes, en attendant vous pouvez vernir un peu les piments, les oignons, l'ail et la tomate, placez à feu vif pendant 10 minutes, puis mettez-les dans un molcajete et broyez le tout avec du sel, du poivre et du cumin.
- Étape 2: Vous pouvez placer la sauce avec de la bière et la faire cuire pendant 10 minutes, l'utiliser pour assaisonner la viande et la porter au gril pour la sceller des deux côtés.
Recommandation
Vous pouvez faire cuire la pièce de viande à feu vif pour qu'elle soit cuite à point, laissez-la environ 12 minutes avec un couvercle puis 5 sans, lorsque vous la sortez, laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper en plus petits pièces.
Faits amusants
Si vous utilisez un gril Weber, vous pouvez faire cuire la première coupe de viande à feu vif indirect, puis la déplacer à feu vif direct.