recette Citron Carlota
La recette de charlotte au citron C'est un dessert froid qui aurait été inspiré par le dessert appelé Charlotte Russe, qui a été créé par Marie-Antoine Careme en l'honneur de l'épouse du tsar Nicolaï Ier.
Ce dessert d'abord est composé de soletas et de crème bavaroise, De cette façon, son histoire prend tout son sens, puisque Carlota de Limón en est une évolution, réussissant à trouver dans les biscuits maría le substitut des soletas et de la même manière la crème au citron que pour la crème bavaroise.
Comment faire une charlotte au citron ?
Les les desserts au citron sont très riches et frais De plus, ils sont simples à préparer. Pour ce délicieux dessert, vous avez besoin de lait concentré, d'un peu de jus de citron et de zeste pour obtenir une saveur plus concentrée, si vous êtes un amateur de dessert froid, c'est idéal pour votre plaisir avec l'avantage que vous n'avez pas besoin de le faire cuire
Information nutritionnelle
- 🍽️ Catégorie : Desserts
Cuisine mexicaine- 🔪 Préparation : 15 minutes
- 🍲 Cuisson : 90 minutes
- 🔥 Calories : 200 kcal
- 👫 Portions : 10 portions
Étapes pour faire la recette aux États-Unis
Ingrédients
- 1 boîte de lait concentré
- 1 boîte de lait évaporé
- 1 paquet de fromage à la crème
- Une demi-tasse de citron déjà filtré
- 1 sachet de gélatine hydratée dans un quart de tasse d'eau et dissoudre 30 biscuits maria au bain-marie
- un quart de tasse de crème fouettée
- Citron râpé
- zeste de citron tranché en spirale
- 5 mini biscuits Maria
préparation
- Étape 1: Le lait concentré est mélangé avec le lait évaporé et le fromage en ajoutant progressivement le jus de citron puis la gélatine dissoute.
- Étape 2: Tapisser le fond d'un récipient de 22 centimètres de diamètre avec du papier d'aluminium, le bord avec de l'acétate et le déposer sur un plateau.
- Étape 3: Verser une quantité du mélange dans le fond et recouvrir les parois du moule avec les biscuits Maria
- Étape 4: Ajouter une couche de biscuits, un peu du mélange de citron et continuer jusqu'à ce que vous ayez fini avec tous les ingrédients.
- Étape 5 : Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure jusqu'à consistance ferme.
- Étape 6 : Démouler et décorer avec la chantilly, les spirales de citron, les zestes et les biscuits Maria.
Recommandation
Vous devez hydrater la gélatine dans de l'eau froide ou la conserver à température ambiante mais il ne faut jamais le faire avec de l'eau chaude, pour faciliter le processus vous pouvez utiliser des emporte-pièces circulaires afin que des portions individuelles puissent être servies, vous pouvez également ajouter un peu de sésame saupoudré des graines
Faits amusants
Ce plat d'origine française était surtout consommé par les classes supérieures au 19ème siècle car la glace était nécessaire pour sa préparation car c'était un dessert froid, la glace était transportée des pays froids et était totalement un luxe des classes supérieures dans les communautés européennes. et américain, car il n'y avait pas de réfrigérateurs.