Recette traditionnelle de Cochinita pibil
La Le pibil de porc traditionnel est un plat cuit au four qui nécessite des heures de préparation, cependant, ce n'est pas compliqué à faire, puisque, ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédientsdans cet article, nous vous montrons quelques astuces et procédures pour préparer cette délicieuse recette à la maison.
Comment faire la recette de la cochinita pibil?
Pour préparer la recette de la cochinita pibil, vous pouvez simplement placer la viande de porc dans un plateau avec un fond ondulé pour qu'elle retienne le liquide et la tarer avec du papier d'aluminium pour la cuire, mais l'emballage en feuille de bananier est ce qui lui donne un style particulier et plus rationnel.
Information nutritionnelle
- 🍽️ Catégorie : Plat principal
Type de cuisine : Mexicain- 🔪 Préparation : 8 heures
- 🍲 Cuisson : 1h30
- 🔥 Calories : 300 kcal
- 👫 Portions : 8 personnes
Étapes pour faire la recette aux États-Unis
Ingrédients
- 2 feuilles de bananier
- 1 1/2 kg de gigot de porc
- 200 gr de rocou recado
- 1/2 kg de longe de porc
- 1 tasse de jus d'orange
- 1 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillères à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 3 gousses d'ail
- 5 poivrons
- Le sel
- 125 g de saindoux
- 1/2 cuillère à café de piment piquant
préparation
- Étape 1: Placez les feuilles dans un plateau et couvrez-les en les laissant dépasser un peu, vous placerez la viande au centre.
- Étape 2: Dissoudre le roucou dans un peu de jus d'orange avec les épices et laisser mariner la viande avec la sauce pendant une nuit.
- Étape 3: Faire ensuite fondre le beurre et en recouvrir la viande puis l'envelopper avec les feuilles de bananier, recouvrir de papier d'aluminium pour cuire au four pendant 1h30.
- Étape 4: Lorsqu'il est mou ou se défait, ce sera le moment idéal pour le sortir du four.
Recommandation
Dans ce type de recette et toute autre qui comprend des feuilles de bananier, il est important qu'elles soient légèrement passées au feu, cela élimine certains insectes et leur donne une meilleure mobilité, les rendant plus douces, de la même manière que vous devez soigneusement nettoyer ces feuilles pour pouvoir l'utiliser.
Faits amusants
Cette recette au four est beaucoup plus savoureuse, l'astuce du plat est de pouvoir faire mariner le porc toute une nuit ou pendant environ 8 heures afin qu'il soit bien imprégné des saveurs de la sauce, sinon il sècherait très vite à la cuisson .temps de cuisson.