Recette de tepache à lananas
La le tepache à l'ananas est une boisson mexicaine qui est préparé avec de la peau d'ananas fermentée, il a donc une faible teneur en alcool. A l'origine, cette boisson était préparée avec du maïs, c'est pourquoi son nom vient du mot tepatlí qui dans la langue nahúalt signifie boisson au maïs.
Actuellement, selon la région où il est préparé, divers ingrédients sont utilisés, comme le tamarin, et certaines personnes ajoutent même de la bière.
Comment faire du Tépache à l'ananas ?
La Le tepache à l'ananas est une boisson fermentée facile à préparermais cela nécessite son temps de préparation pendant la fermentation de la peau d'ananas.
De plus, il ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients ni un grand nombre d'ustensiles, juste de la patience pour attendre que la peau d'ananas soit au point exact de fermentation.
Information nutritionnelle
- 🍽️ Catégorie : Boissons
Cuisine mexicaine- 🔪 Préparation : 48 heures
- 🍲 Cuisson : 15 minutes
- 🔥 Calories : 250 kcal
- 👫 Portions : 5 personnes
Étapes pour faire la recette aux États-Unis
Ingrédients
- 2 litres d'eau
- zeste d'ananas
- Un demi-kilo de piloncillo coupé
- un bâton de cannelle
- Sucre
préparation
- Étape 1: Il faut très bien laver l'écorce d'ananas et la couper en petits morceaux ainsi que le cœur du fruit.
- Étape 2: D'autre part, il faut faire bouillir l'eau et ajouter le piloncillo, ainsi que le bâton de cannelle.
- Étape 3: Nous devons cuire à feu doux en remuant lentement jusqu'à ce que le piloncillo se dissolve complètement et retirer le bâton de cannelle. Ensuite, nous devons laisser refroidir et placer dans un bocal large.
- Étape 4: Ensuite, nous devons ajouter les peaux et le cœur de l'ananas à l'intérieur de ce récipient et le couvrir pour qu'il fermente.
- Étape 5 : Au bout de 24 à 48 heures, il faut filtrer et servir dans des verres avec de la glace. Nous pouvons également ajouter du sucre au goût.
- Étape 6 : Il est important de bien réfrigérer ce que nous n'allons pas boire, afin qu'il ne devienne pas plus acide ou endommagé.
Recommandation
Il est recommandé de laisser fermenter les peaux d'ananas à une température supérieure à 25 degrés Celsius mais pas supérieure à 30°C afin de préparer correctement cette boisson rafraîchissante.
De cette façon, votre boisson aura un faible taux d'alcool, mais vous devez faire attention à ne pas dépasser le temps recommandé, car elle peut devenir trop acide. Certaines personnes ajoutent de la bière à la préparation, mais cela augmente la teneur en alcool.
Faits amusants
L'ananas est l'un des fruits les plus recommandés pour éliminer les toxines, il est donc très bon pour les personnes qui veulent suivre un régime, ainsi que pour ceux qui retiennent les liquides et ont d'autres problèmes de santé.
Comme lors de la préparation du tepache vous n'avez besoin que de la coque de l'ananas, vous pouvez profiter de l'intérieur du fruit pour le manger et profiter de ses bienfaits.