Recette de birria de boeuf d'Abuela
La La recette de la birria est un plat très riche qui est couramment préparé au Mexique, est originaire de la ville de Jalisco. Normalement cette recette est préparée avec de la viande de chèvre, mais de l'agneau ou de l'agneau peut également être utilisé, selon la façon dont vous souhaitez le présenter.
Comment faire la recette des birrias de boeuf?
La combinaison de viandes est très courante dans les endroits où l'on prépare la birria. Birria est une recette maison où plusieurs ingrédients sont utilisés qui font sa saveur caractéristique et en font un bon plat pour le déjeuner. Beaucoup de gens l'utilisent même dans les tacos, remplissant plusieurs fonctions. De plus, une nourriture très nutritive et délicieuse
Information nutritionnelle
- 🍽️ Catégorie : Plat principal
Type de cuisine : Mexicain- 🔪 Préparation : 15 minutes
- 🍲 Cuisson : 60 minutes
- 🔥 Calories : 500 kcal
- 👫 Portions : 8 personnes
Étapes pour faire la recette aux États-Unis
Ingrédients
- 1 kilo de queue de boeuf
- 1 kilo de joues ou de pulpe de boeuf
- sel et poivre
- 4 tomates
- 4 gousses d'ail
- Graines de cumin
- Poivre noir
- 5 clous de girofle aux épices
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe de marjolaine
- deux oignons blancs
- 4 piments ancho
- 6 piments guajillo
- 1 bâton de cannelle
- Une demi-tasse de vinaigre blanc
- Le sel
Décor:
- une demi-tasse de coriandre hachée
- une demi-tasse d'oignon blanc haché
- citron au goût
préparation
- Étape 1: Nous assaisonnons d'abord la viande avec du sel et du poivre, puis nous la mettons dans un grand plat allant au four.
- Étape 2: Ensuite, nous nettoyons les piments et retirons les graines. Nous les rôtissons brièvement à feu moyen.
- Étape 3: Dans une tasse d'eau chaude, faire tremper les piments pendant au moins 20 minutes
- Étape 4: L'ail et l'oignon doivent être rôtis puis transférés dans le mélangeur.
- Étape 5 : Faites griller les clous de girofle avec les graines, le cumin et les grains de poivre pendant quelques secondes et placez-les dans le mélangeur avec les autres ingrédients.
- Étape 6 : Une fois que les piments sont déjà tendres, égouttez-les, puis placez-les dans le mélangeur jusqu'à ce que nous fassions une sauce lisse et ajoutez un peu d'eau et de sel.
- Étape 7 : Nous servons la sauce sur la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte, et recouvrons le récipient de cuisson avec suffisamment de papier d'aluminium et réfrigérons pendant la nuit ou au moins 4 heures à l'avance pour permettre à la viande d'absorber toute la saveur.
- Étape 8 : Préchauffer le four à au moins 350o F et cuire la viande pendant au moins 4 heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Étape 9 : Enfin, nous servons la viande avec son bouillon dans des bols et décorons avec de l'oignon haché et de la coriandre. On peut accompagner de tortillas ou de sauce piquante.
Recommandation
Vous pouvez ajouter 1 pouce de racine de gingembre. Vous pouvez également le préparer dans une cocotte-minute ou une cuisinière électrique.